大豆君の大豆を食べよう！
第２回 大豆のたんぱく質は完全栄養？
〇完全栄養とは何か
たんぱく質が「完全栄養」と呼ばれるのは、体が必要とする9種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいるからです。これらのアミノ酸は体内で作れないため、食事から摂る必要があります。一般的に動物性食品に多いとされますが、大豆も植物性でありながらこの条件を満たしている、数少ない食品のひとつです。
〇大豆は低脂質でヘルシー
動物性たんぱく質は必須アミノ酸が豊富ですが、脂質が多く含まれることが難点。一方、大豆のたんぱく質は脂質が少なく、カロリーを抑えつつ良質なたんぱく質を摂れるのが魅力です。健康志向やダイエットを意識する方にも最適で、さらに環境負荷が少ないのも特徴です。
〇大豆のアミノ酸スコアは100点満点
「アミノ酸スコア」という指標で、大豆は満点の100を獲得！これは、体に必要なアミノ酸がすべてバランスよく含まれていることを示しています。このため、大豆は筋肉の生成や体力の回復、代謝の向上を効率的にサポートします。特に高齢者や運動をしている方には心強い食材です。
〇健康全般を支える大豆の力
大豆のたんぱく質は、腎臓への負担が軽く、消化吸収が穏やかなのも特徴です。また、イソフラボンや食物繊維も同時に摂取できるため、ホルモンバランスの調整や腸内環境の改善など、健康全般に貢献します。大豆はまさに万能な健康食材といえます。
次回もお楽しみに！
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大豆を食べよう 卯の花パン
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