市場統計と企業動向から、大豆ミート市場の規模を整理する。
国内市場の規模
日本国内では、大豆ミートを含む植物性代替肉市場が拡大傾向にあると報告されている。
食品産業動態調査や民間調査会社の推計では、ここ数年で市場規模が数百億円規模に達したとされる。
従来は業務用や特定用途が中心であったが、小売向け商品も増加している。
年ごとの伸び率には変動が見られる。
世界市場の動向
海外では、植物性たんぱく質市場の拡大とともに、大豆由来代替肉の流通が広がっている。
アメリカ合衆国や欧州地域では、複数企業が市場参入している。
市場規模は数十億ドル規模とする報告もある。
一方で、地域ごとに需要の伸び方には差がある。
データ出典
・農林水産省 関連資料
・USDA 市場報告
・FAO 統計資料
※ 公開資料をもとに整理・引用しています。