大豆と人間

第２６回　大豆の可能性を信じた料理人たち

畑や工場を経て届いた大豆を、最後にどう生かすか。厨房に立つ料理人の手が、その可能性を広げてきた。

第２５回　大豆を守る種子研究者たち

畑に蒔かれる前の小さな粒。その中に、未来の収穫が眠っている。種を守る人々は、見えない時間と向き合っている。

第２４回　大豆食品を輸出した商人たち

蔵や工場で生まれた大豆食品は、やがて港へ向かった。海を越えるかどうかは、商人たちの判断にかかっていた。

第２３回　戦後の食品メーカー技術者たち

復興と成長の時代、工場の奥で配合を考え続けた人々がいる。大豆はその手の中で、次々と新しい姿を与えられた。

第２２回　学校給食で大豆を支えた人々

子どもたちの皿に何をのせるか。その選択のなかで、大豆は静かに位置を保ってきた。

第２１回　大豆を研究し続けた農学者たち

作物は畑で育つが、その未来は研究室でも育つ。名を知られぬ農学者たちは、大豆の可能性を問い続けてきた。