大豆の歴史

第２０回　飢饉と大豆

食が途絶えかけたとき、豆はどんな役割を果たしたのか。

第１９回　大豆は贅沢品だったのか、日常食だったのか

豆は特別な食べ物だったのか、それとも当たり前の糧だったのか。

第１８回　「朝の味噌汁」はいつ定着したのか

一日の始まりに味噌汁を飲む習慣は、いつ形づくられたのか。

第１７回　江戸時代、大豆はどれほど食べられていたのか

江戸の町と村で、豆はどれほど身近だったのか。

第１６回　農村と大豆

畑の片隅で育つ豆は、どんな暮らしを支えていたのか。

第１５回　武士と大豆

戦の時代、豆はどのように携えられていたのか。