大豆の歴史

第６回　豆腐の原型はどこで生まれたのか

固い豆は、いつ白くやわらかな姿に変わったのか。

第５回　大豆と宗教・思想の関係

豆は食べ物である前に、祈りや思想と結びついていた。

第４回　大豆はいつ「加工」され始めたのか

硬い豆は、いつ人の手で姿を変え始めたのか。

第３回　古代中国における大豆の位置づけ

五穀のひとつとされた大豆は、どのような存在だったのか。

第２回　なぜ人は大豆を食べようと思ったのか

硬く小さな豆を、あえて口にした理由は何だったのか。

第１回　大豆はどこで生まれたのか ‐ 栽培化の起源と野生大豆

野にあった小さな豆は、いつ人の手に渡ったのか。大豆の起源をたどる。