大豆の歴史

第２６回　戦争と大豆

非常時の食卓で、豆はどのように扱われたのか。

第２５回　近代農業と大豆

農業が仕組み化されるとき、豆の役割はどう変わったのか。

第２４回　大豆が欧米で広まらなかった理由

知られていても、広がらない作物があるのはなぜか。

第２３回　ヨーロッパにとって大豆は未知の作物だった

海の向こうで、豆は長く知られぬ存在だった。

第２２回　日本人はなぜ大豆を手放さなかったのか

時代が移ろう中で、なぜ豆は残り続けたのか。

第２１回　明治維新と大豆

社会が大きく変わるとき、豆の位置も揺れただろうか。