大豆の歴史

第１２回　味噌はなぜ生まれたのか

豆はなぜ、長い時間をかけて発酵させられたのか。

第１１回　仏教と大豆

肉を避ける思想の中で、豆はどんな役割を担ったのか。

第１０回　古代日本の食卓における大豆

古代の人びとは、どのように大豆と向き合っていたのか。

第９回　大豆はいつ日本に伝わったのか

海を越えた豆は、いつ日本の土に根づいたのか。

第８回　「畑の肉」という考え方は、いつ生まれたのか

大豆はいつ、肉にたとえられるようになったのか。

第７回　大豆はどうやって東アジアに広がったのか

一粒の豆は、どのように国境を越えていったのか。