大豆の歴史

第８回　「畑の肉」という考え方は、いつ生まれたのか

大豆はいつ、肉にたとえられるようになったのか。

第７回　大豆はどうやって東アジアに広がったのか

一粒の豆は、どのように国境を越えていったのか。

第６回　豆腐の原型はどこで生まれたのか

固い豆は、いつ白くやわらかな姿に変わったのか。

第５回　大豆と宗教・思想の関係

豆は食べ物である前に、祈りや思想と結びついていた。

第４回　大豆はいつ「加工」され始めたのか

硬い豆は、いつ人の手で姿を変え始めたのか。

第３回　古代中国における大豆の位置づけ

五穀のひとつとされた大豆は、どのような存在だったのか。